Autre

Salade Jaune Vinaigrette Agrumes Dattes


Les dattes agissent à la fois comme édulcorant et émulsifiant dans cette vinaigrette aux agrumes et à la moutarde.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon complète
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • Mélange de fruits et légumes crus jaunes et oranges (comme le maïs, les tomates Sun Gold, les betteraves dorées, les abricots, les clémentines et l'ananas), coupés en deux, tranchés et/ou coupés en quartiers

Préparation de la recette

  • Mélanger les dattes, l'huile, le jus de citron, le jus d'orange, la moutarde et le cumin dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Vinaigrette fine avec de l'eau jusqu'à consistance liquide; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Pour servir, versez un peu de vinaigrette dans un bol peu profond et disposez les fruits et légumes de votre choix sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Avancez : La vinaigrette peut être préparée 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette de Maranda Engelbrecht, Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Pour 1 cuillère à soupe. Vinaigrette aux agrumes et aux dattes (12 portions) : Calories (kcal) 50 Lipides (g) 4,5 Lipides saturés (g) .5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 3 Protéines ( g) 0 Sodium (mg) 15Revues Section

Plus de 45 recettes de saison à préparer en août

Avec autant de fruits et légumes frais de saison en ce moment, c'est le moment idéal pour visiter votre marché de producteurs locaux et faire preuve de créativité dans la cuisine.

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Il y a une glorieuse abondance de produits frais de saison en août, alors voici plus de 45 recettes de saison à préparer en août ! Toutes les recettes sont délicieuses, pleines de saveurs et 100% végétaliennes.


Sauce délicieuse du chef AJ

Nous avons partagé de nombreuses recettes du chef AJ sur ce blog, franchement parce qu'elles sont toutes si délicieuses ! Peu sont cependant plus délicieux que sa sauce Yummy bien nommée. Cela a été un aliment de base dans beaucoup de ses plats, et les fans réclament depuis des années quel est le secret de la sauce délicieuse. Maintenant, c'est enfin révélé!

Ingrédients

  • Gousse d'ail (une)
  • Dattes dénoyautées (trois, mais ¾ onces une fois dénoyautées)
  • Moutarde Westbrae Stoneground sans sel pour l'authenticité, bien que n'importe quelle moutarde sans SOS fasse l'affaire (deux cuillères à soupe)
  • Eau (une demi-tasse)
  • Citron biologique (on en tire tout le zeste et le jus)
  • Haricots cannellini rincés et séchés (15 onces ou une boîte)
  1. Utilisez n'importe quel mélangeur puissant. Le chef AJ préfère un Vitamix.
  2. Jetez les ingrédients ci-dessus dans le mélangeur.
  3. Faites tourner le mixeur pendant moins d'une minute. Les ingrédients doivent maintenant avoir une consistance molle.
  4. Vous avez terminé! Utilisez-le sur les salades, le riz, les légumes cuits à la vapeur et tout ce que vous voulez.

Burgers d'agneau et bacon avec aïoli épicé (page 24)

De Bon Appétit Magazine, mai 2015 : Le numéro de voyage Bon Appétit Magazine, mai 2015

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  • Catégories : Grillades & BBQ Sauces, général Sandwichs & burgers Plat principal Français
  • Ingrédients: jaunes d'œufs chipotle en conserve piments en sauce adobo citrons tomates thym bacon agneau haché origan frais sauge brioche pains à hamburger fromage mozzarella bébé roquette vinaigre de xérès


Eggsufs au four aux herbes méditerranéennes dans un ramequin (page 11)

De la table du restaurant Moosewood : 250 nouvelles recettes du restaurant Natural Foods qui ont révolutionné l'alimentation en Amérique La table du restaurant Moosewood par le collectif Moosewood

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  • Catégories : Plats aux œufs Petit déjeuner / brunch Plat principal Méditerranéen Végétarien
  • Ingrédients: herbes de votre choix oeufs Parmesan
  • Accompagnements :Scones anglais traditionnels avec groseilles imbibées de sherry Gaspacho de pastèque avec crème feta-yogourt Scones au gingembre

Salade jaune à la vinaigrette aux agrumes et aux dattes - Recettes

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Texte apparaissant avant l'image :

OKDK£ II. POLYADELPHIE POLYANDRIE. 655 Pétioles lin. très court, Lvs. ovale retuse, Fleurs racémeuses „»»,.»dh frnm flenh 10978 Pétioles sublinéaires droits, Branches ascendantes inermes, Fruit déprimé, Peau séparée de fiekn 10979 Pétioles nus, Lvs. obL aigu, Fl. 40-androus, Fruit obi. rugose avec pulpe acide 10980 Pétioles ailés, Lvs. émoussé Fruit très gros avec un skm épais 109736 10973c 10975c

Texte apparaissant après l'image :

10976 ^ 10976<f et divers détails. de jardinage. Là, les noms de variétés varient autant que ceux des groseilles à maquereau en Angleterre, mais à partir de 180 noms, pas plus de 40 sortes distinctes peuvent être obtenues. De bonnes plantes de Malte et d'autres variétés d'oranges peuvent être achetées à Malte et certaines sortes aussi à Lisbonne. Des pépinières de Paris, on peut obtenir une trentaine d'espèces, des plantes beaucoup plus petites que celles des autres lieux nommés, mais plus scientifiquement greffées ou inoculées. Les catalogues des pépiniéristes de Londres énumèrent au-dessus de trente variétés d'oranges, douze de citrons, et plusieurs variétés des autres espèces j les plantes sont en partie génoises, en partie françaises et en partie propagées ici. . . Le C. aurantium, l'oranger orangé commun, Fr., pomcranxe, Ger., et arancio, Ital., est un arbre à feuilles persistantes de taille moyenne, à l'écorce brun verdâtre et, à l'état sauvage, aux branches épineuses. Le fruit est presque rond, de deux à trois pouces de diamètre et de couleur or. Il est maintenant cultivé dans la plupart des pays d'Europe en plein air en Italie et en Espagne et dans des conservatoires ou des serres en Grande-Bretagne et dans le nord de l'Europe. Les deux variétés principales sont l'orange douce ou de Chine, l'orange douce des Français, et le porto-gallo ou poma de sino des Italiens et l'Amer ou Séville, la bigarade des Français, et l'Arancio volgaroot des Italiens. L'orange de Malte, distinguée par sa pulpe rouge, est aussi une espèce notée et très estimée. Les feuilles de buis, de saule et quelques autres sont cultivées plus comme variétés curieuses que pour leurs fruits. C,. Medica, le cédrat, cédrat, Fr., citronier, Ger., et cédrate, Ital., dans son état sauvage pousse à la hauteur d'environ huit pieds, dressé et épineux, avec de longues branches inclinées. Les feuilles sont ovales, oblongues, alternes, sous-serrées, lisses, vert pâle. Le fruit ou la baie mesure un demi-pied de longueur, est ovale, avec une protubérance à la lèvre. Il y a deux écorces, l'extérieure mince, avec d'innombrables glandes miliaires, pleines d'une huile des plus parfumées, l'intérieure épaisse, blanche et fongique. En Chine, ils ont une variété de C. Medica, de taille très considérable, assez solide, avec à peine aucune pulpe ou cellules, et divisée à la fin en cinq longs lobes ronds ou plus, c'est pourquoi il est appelé Phot thu, ou doigt-orange. Le fruit est déposé sur des vases de porcelaine fine dans les salons des Chinois, à cause de son agréable parfum. Le Dr Sickler énumère seulement une douzaine de cédrats et citronates cultivés en Italie. Les pépinières françaises ont près d'une vingtaine de noms dans leurs listes. En Angleterre, six sont cultivés pour la vente. C. Limonum, le citron Union, Fr., Umonier, Ger., et /intone, Ital., a le fruit moins noueux aux extrémités, est plutôt plus long et plus irrégulier, et la peau est plus fine que dans le cédrat le bois est plus noueux, et l'écorce plus rugueuse. • Le Dr Sickler énumère vingt-huit variétés cultivées en Italie. Les Français, d'après Ville Hervé, ont onze sortes dans les pépinières de Londres et en cultivent douze. C. Limetta, la chaux, par certains estimé une variété de la C. Medica, chaux, Fr., Ital., et Ger., pousse à la hauteur d'environ huit pieds, avec un tronc tordu, et de nombreuses branches diffuses, avec piquants. Les feuilles sont ovales lancéolées, presque entières. Baie d'un pouce et demi de diamètre, presque globuleuse, avec une protubérance au sommet à la surface régulière, luisante, jaune verdâtre, à croûte très odorante, renfermant un suc très acide. Les Français ont deux sortes de chaux et, selon le Dr Sickler, les Italiens ont quatre variétés dont cinq sortes sont cultivées dans les pépinières de Londres. C. decumana, le shaddock, orange pampelmouse, Fr., arancio massimo, Ital., est au-dessus de la taille moyenne, avec des branches épineuses étalées. Les feuilles sont ovales, subaiguës, rarement obtuses, les pétioles sont cordés, les ailes ailées sont aussi larges que les feuilles. La baie sphéroïdale, fréquemment réutilisée à chaque extrémité, d'une surface uniforme, et de couleur jaune verdâtre pulpe rouge ou blanche jus sucré ou acide croûte blanche, épaisse, fongique et amère. Thunberg dit qu'au Japon, le fruit atteint la taille d'une tête d'enfant, et le Dr Sickler indique qu'il pèse quatorze livres et que son diamètre est de sept à huit pouces. Il est originaire de Chine et du Japon et a été amené aux Antilles par le capitaine Shaddock, dont il tire son nom. Les Italiens, d'après le docteur Sickler, en ont une, et les Français, d'après le Nouveau Cours, &c, quatre sortes. Quatre sont cultivés dans les pépinières anglaises. Toutes les espèces peuvent être multipliées par graines, boutures, marcottes et greffage ou inoculation. Le but de l'élevage de plantes à partir de graines est soit d'obtenir de nouvelles variétés, soit des souches à greffer. Tenter d'élever de nouvelles variétés en Grande-Bretagne sera en général un processus fastidieux, car les arbres ne portent même pas de fruits en Italie pendant six ou huit ans ou plus et il y a maintenant dans le jardin botanique de Toulon, un grand bel arbre, de vingt-cinq ans de croissance qui, en 1819, n'avait pas fleuri. Les stocks de Shaddock sont les plus forts, et à côté de ceux-ci le cédrat. Le bourgeonnement et le greffage sont effectués à la saison habituelle mais ces opérations peuvent être effectuées à tout moment lorsque la sève est en mouvement. Henderson, de Woodhall, un cultivateur le plus supérieur de la tribu Citrus, considère les boutures comme le mode le plus rapide d'obtenir des plantes, et l'a pratiqué pendant trente-sept ans : ses instructions sont les suivantes : "Prenez les jeunes pousses les plus fortes, et aussi une partie des pousses de deux ans peut être coupée en longueurs de neuf pouces à dix-huit pouces. Retirez les feuilles de la partie inférieure de chaque bouture sur environ cinq pouces, en laissant les feuilles au-dessus de celle-ci rester intactes : puis coupez en travers, sous un œil et faites une petite incision dans une direction angulaire sur le bas de la bouture . Lorsque les boutures sont ainsi préparées, prenez un pot, et remplissez-le de sable taillez les boutures, de sorte que les plus courtes puissent être toutes ensemble, et celles qui sont plus hautes dans un autre pot Puis, avec un petit plantoir, plantez-en environ cinq pouces de profondeur dans le sable, et donnez-leur un bon arrosage au-dessus, pour régler le sable autour d'eux. Laissez-les se tenir un jour ou deux

Remarque sur les images

Veuillez noter que ces images sont extraites de la page numérisée des images qui peuvent avoir été retouchées numériquement pour plus de lisibilité - coloration et l'aspect de ces illustrations ne peut pas parfaitement ressembler à l'œuvre originale.


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