Blancs

Citrons en conserve avec du sel


Ingrédients pour faire des citrons en conserve avec du sel

  1. Citron 2 kilogrammes
  2. Sel 1 cuillère à café par fruit
  3. Coriandre 4 grains
  4. Pois poivre noir 4 grains
  5. Piment séché 2 pièces, longueur approximative 3-4 centimètres
  6. Feuille de laurier 4 pièces
  • Ingrédients principaux: Citron
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, Bouilloire, Assiette, Couvercle en métal pour couture - 2 pièces, bidon de 1 litre - 2 pièces, Poêle profonde, Clé pour la conservation, Pinces pour la conservation, Couverture en laine, Assiette

Préparation de citrons en conserve avec du sel:

Étape 1: préparer les fruits du citron, stériliser les pots et mettre les épices.

Pour que les citrons soient savoureux et versés avec du jus, les fruits doivent être pris solides et très juteux. Mettez le citron dans un bol. Nous le rincons à l'eau courante et le trempons dessus 30 minutespour que l'amertume sorte de la peau. Après cela, nous prenons les citrons trempés alternativement dans nos mains et à l'aide d'un couteau, nous coupons d'un côté du citron. D'abord, parallèle puis perpendiculaire, en termes simples, croix, croix. Le résultat est un citron - une fleur, et nous farcirons son cœur. Pendant que le citron est trempé, nous stérilisons les pots. Cela se fait simplement, prenez une bouilloire avec de l'eau, à l'intérieur, mettez 2 couvercles en métal pour la conservation et placez-la sur un poêle allumé à un niveau élevé. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez le couvercle de la bouilloire et insérez une boîte de 1 litre avec le col dans le cou de la bouilloire. Le pot a commencé à transpirer, à le stériliser, ainsi, pour 15 minutes Avec une serviette gaufrée, placez le pot stérilisé sur une table propre, en le tenant doucement avec vos mains à l'envers. Nous laissons les couvercles stérilisés dans de l'eau bouillante. Dans chaque pot stérile, nous mettons 2 grains de coriandre, 2 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier et 1 petit piment fort. Nous prenons des citrons préparés et les farcissons avec 1 cuillère à café de sel. Ceux qui aiment le sel peuvent en mettre plus. Farcir les citrons farcis avec les mains propres dans un bocal et presser doucement, pour que le jus s'en échappe. N'écrasez pas fortement les citrons, car ils peuvent perdre leur forme et leur élasticité.

Étape 2: préparer un bain-marie.

Nous couvrons les pots de citrons avec des couvercles stérilisés, que nous sortons de la bouilloire à l'aide de pinces à conserve. Et donnez des citrons, infusez avec du sel 30 minutes Pendant ce temps, ils libéreront du jus, qui couvrira complètement les fruits farcis vers le haut. Pendant que les citrons se déposent, prenez une casserole profonde, versez-y de l'eau courante et mettez un poêle, allumé à un niveau élevé. Tremper les pots de citrons et d'épices dans de l'eau froide. L'eau doit être à deux doigts sous le col de la boîte. Faire bouillir les pots pour 15 minutes et retirez-les à l'aide d'une pince spéciale pour soulever les boîtes avec les couvercles. On prend la clé pour la mise en conserve et on visse le couvercle sur le pot. Chaque hôtesse a une clé individuelle, donc le processus de colmatage des pots ne dépend que de votre clé de conservation. Le couvercle doit être bien ajusté à la surface de la boîte de sorte qu'aucun air n'y pénètre. Nous retournons les pots finis avec leur cou vers le bas et les plaçons sous une couverture en laine jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi, environ 1 jour. Bocaux prêts au citron mis dans le garde-manger ou la cave.

Étape 3: servez les citrons en conserve avec du sel.

Les citrons en conserve et le sel sont servis dans une assiette sous un verre de vodka ou de tequila. Ce citron se marie bien avec les plats de poisson ou de viande. Il peut également être utilisé dans la préparation de diverses sauces et marinades. Souvent avec ce citron, diverses collations au fromage sont préparées, utilisées pour la cuisson de tartes à la viande et au poisson. Le citron et le sel sont épicés et très épicés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le citron ne peut pas être farci, mais mis entier dans des bocaux, après y avoir fait quelques trous avec une fourchette ou un couteau.

- - Vous pouvez rendre votre citron plus parfumé en y ajoutant quelques grains de piment de la Jamaïque et 5 grammes de vanille (sur la pointe d'un couteau). Et vous pouvez également rendre le citron moins épicé si vous mettez moins d'épices et jetez complètement le piment.

- - Si votre citron n'a pas assez de jus et qu'il ne recouvre pas complètement les fruits, vous pouvez ajouter du jus de citron ordinaire ou un peu d'eau distillée propre bouillie au pot.


Regardez la video: Citrons Confits au Sel (Décembre 2021).